Safran 345

Voatsiperifery Wildpfeffer wächst ausschließlich im ursprünglichen Primärwald Madagaskars. Die reifen roten Früchte wachsen an den oben liegenden Trieben der bis zu 25 Meter hohen verholzenden Kletterpflanze inmitten des tropischen Urwaldes. Da er aus reinen Wildsammlungen stammt, handgeerntet ist und die Pflanze erst ab 15-20 Meter Höhe Früchte trägt, ist die Jahresernte sehr gering und sein Preis dementsprechend exklusiv.

Geschmacklich ist diese Pfefferrarität ein absoluter Hochgenuss. Sein anfänglich leicht erdig-waldiges Aroma entwickelt zunehmend eine nachhaltig zitronig-fruchtige Note, wird dabei jedoch zusätzlich von leicht blumigen Nuancen flankiert.

Voatsiperifery Pfeffer passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Lamm, Wild, Käse, Salaten und kräftigen Saucen.

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