Zutaten für vier Personen
drei Maispoulardenschenkel ohne Knochen, vier kleine Aprikosen
für die Hähnchenfüllung: zwei Hähnchenbrustfilets, 150ml Sahne, 40g Pistazien, 0,6g Safran, Eiweiß, Salz, Pfeffer
für die Süßkartoffeln: eine große Süßkartoffel, eine Zitrone, drei Knoblauchzehen, 80g Butter, Salz, ein Lorbeerblatt
für die Korianderjus: 30ml Portwein, 20ml Madaira, 700ml Geflügelbrühe, ein Bund Koriander
für die Aubergine: eine Aubergine, Olivenöl, Salz, Kümmelpulver
Sieht lecker aus?
Ab zum Shop, Safran kaufen und das Rezept selbst ausprobieren!