Safran-Mayonaise

Zutaten

ein Eigelb, einen Teelöffel Senf, 300ml Pflanzenöl, 100ml Olivenöl, 100g Joghurt, eine Limone, Salz, Pfeffer, Safran

 

Sieht lecker aus?

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Zubereitung

Das Eigelb und den Senf mit einem Schneebesen verrühren, dann Safran hinzugeben. Gleichmäßig das Öl in das Eigelb laufen lassen.

 

Immer dabei rühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Den Joghurt hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Limonensaft abschmecken.