Zutaten
ein Eigelb, einen Teelöffel Senf, 300ml Pflanzenöl, 100ml Olivenöl, 100g Joghurt, eine Limone, Salz, Pfeffer, Safran
Sieht lecker aus?
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Safran-Mayonaise
Zubereitung
Das Eigelb und den Senf mit einem Schneebesen verrühren, dann Safran hinzugeben. Gleichmäßig das Öl in das Eigelb laufen lassen.
Immer dabei rühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Den Joghurt hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Limonensaft abschmecken.