Zutaten für vier Personen
vier Eier, 0,5g Safran, 20ml Essig, Salz
für die Auberginen: 150g Linsen (gewaschen und eingeweicht), 30g Zwiebeln, 30g Möhren, 30g Sellerie, eine Knoblauchzehe, 400ml Gemüsebrühe, ein Lorbeerblatt, Olivenöl, Pfeffer
für die Pfifferlinge: 80g Pfifferlinge, 50ml Weißwein, 30g Zwiebel, 50ml Sahne, ein Bund Schnittlauch, Pfeffer, 150g Spinat
Sieht lecker aus?
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